閒來寫一寫

西洋菜豬肺豬骨湯

材料:

• 西洋菜 1斤

• 豬肺 1個(細)

• 豬骨 半斤

• 果皮 2塊

• 蜜棗 2粒

做法:

1. 放一茶匙鹽於水內浸西洋菜10分鐘,清洗西洋菜3次,備用

   

2. 清洗豬肺
   豬肉店已清洗豬肺和切塊
   回家後再清洗豬肺數次
   清洗後,用白鑊炒豬肺至豬肺水排出,再用水清洗,(重做3次)
   再加薑和白酒入鑊炒豬肺至乾身

3. 飛水:豬骨放入滾水內煲約3-4分鐘,備用

   

4. 果皮用熱水浸透刮瓤

   

5. 先將果皮放入清水煲滾,再加入全部材料,煲2:30小時