閒來寫一寫

黑芝麻紅莓乾麵包

材料:

• 200g 高筋麵粉

• 1/2 茶匙糖

• 1/2 茶匙鹽

• 5g 依士粉

• 150g 水

• 10g 牛油

• 10g 紅莓乾

• 少許 黑芝麻

步驟:

1. 用叉拌勻高筋麵粉,糖,鹽,依士粉

2. 水分3-4次加入,搓揉粉團10分鐘

3. 牛油分2-3次加入,搓揉粉團10分鐘

4. 粉團放入密封器具內膨脹45分鐘,待粉團膨脹一倍

5. 再搓揉粉團5分鐘,迫走粉團內多餘的空氣,盆底塗上少許油

6. 平均分開四份粉團,兩個粉團包入紅莓乾餡面放上黑芝麻做記號,兩個粉團無餡

7. 粉團再密封1.5小時,待粉團膨脹一倍

   

8. 焗爐160度,上下發熱,焗20分鐘