閒來寫一寫

麵包

材料:

• 250g 高筋麵粉

• 1/2 茶匙糖

• 1/2 茶匙鹽

• 4g 依士粉

• 160g 水

• 12g 牛油

• 20g 紅莓乾

步驟:

1. 用叉拌勻高筋麵粉,糖,鹽,依士粉

2. 水分4次加入,搓揉粉團10分鐘

3. 牛油分3次加入,搓揉粉團10分鐘

4. 粉團放入密封器具內膨脹45分鐘,待粉團膨脹一倍

   

5. 再搓揉粉團5分鐘,迫走粉團內多餘的空氣,方盆底塗上少許油

6. 平均分開四份粉團,加入紅莓乾,放入方盆

   

7. 粉團再密封1.5小時,待粉團膨脹一倍

8. 焗爐180度,上下發熱,焗20分鐘