閒來寫一寫

蠔豉髮菜冬菇生菜

材料:

• 蠔豉 6隻

• 髮菜 4兩

• 冬菇 6隻

步驟:

1. 用清水浸蠔豉和髮菜

2. 用熱水浸冬菇後,冬菇去蒂

3. 鑊加少許油,再加兩片薑和蒜頭爆香,先加入冬菇和蠔豉,煮幾分鐘

4. 再加入髮菜,煮一、二分鐘

5. 加入浸冬菇水和調味料(兩碗清水加三匙蠔油,一匙豉油,一匙老抽,一茶匙麻油,少許鹽和糖)炆45分鐘

6. 熄火焗三小時

7. 再煮十五分鐘

8. 灼生菜

9. 先放生菜於碟上,再放蠔豉髮菜冬菇