閒來寫一寫
步驟:
清洗豬腩肉後,瀝乾 用鹽抹豬腩肉,放入雪櫃醃30分鐘
捲起豬腩,用繩扎實
預備薑、蔥頭和蒜片
先爆一爆薑和蔥頭,再加入蒜,放入豬腩肉煎四面
把已煎的豬腩肉放入煲內,加入水,少許鹽和(少許米吸油)炆30分鐘
滷水汁:(香草、八角、丁香、胡椒、小紅椒、冰糖、薑、蔥頭、水) 煮滾滷水汁放已炆的豬腩肉入煲內,煲5分鐘,蓋上蓋浸過夜
第二日,切時把豬腩肉放入雪柜20分鐘,(比較容易切)
完成
JUL 2015
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Sideway Idler Blog19/07/2015