閒來寫一寫

荔枝味凍餅

材料:

• 淡忌廉: 250ml
  牛油: 30g
  消化餅: 5塊
  荔枝味啫喱粉: 40g
  糖: 10g
  魚膠粉: 5g
  熱水: 20g
  凍水: 10g

步驟:

1. 熱水座溶牛油

   

2. 消化餅入密實袋壓碎

   

3. 混合牛油和餅碎,拌勻

   

4. 混合(牛油和餅碎)後,放入牛油紙盤用匙羹壓平和實,雪30分鐘,備用

   

5. 熱水溶啫喱粉,拌勻

   

6. 凍水加魚膠粉,熱水座溶

   

7. 用電動攪拌器打淡忌廉至起泡,加糖再打至微結

8. 加入溶啫喱粉和魚膠粉,膠棒拌勻

   

9. 倒混合漿入餅底模內

   

10. 最少雪4小時,完成