閒來寫一寫

提子麵包

材料:

• 180g 高筋麵粉

• 1g 糖

• 1g 鹽

• 7g 依士粉

• 150g 水

• 15g 油

• 15g 提子乾

步驟:

1. 放材料入攪拌器次序:
   1匙羹麵粉入攪拌器
   鹽(同依士粉隔開)
   1匙羹麵粉入攪拌器
   糖
   2匙羹麵粉入攪拌器
   第1層:依士粉
   2匙羹麵粉入攪拌器
   第2層:依士粉
   2匙羹麵粉入攪拌器
   第3層:依士粉
   2匙羹麵粉入攪拌器
   第4層:餘下的依士粉
   餘下的麵粉
   加水
   最後加油

2. 開攪拌器,每次攪15秒,共攪4次

3. 先加粉團入有牛油紙的焗盤上,再加入提子乾,再鋪一層粉團

4. 放入密封焗爐內,密封1.5小時,待粉團膨脹一倍

5. 焗爐溫度160度,上下發熱,焗20分鐘