閒來寫一寫

青瓜蕃茄煮豬扒多寶魚配南瓜粟米湯

步驟:

1. 先解凍多寶魚、豬扒,清洗瀝乾

   

2. 用海鹽醃、粟米粉醃多寶魚30分鐘

3. 用水、油、粟米粉、海鹽、蒜粒、迷迭香醃豬扒30分鐘

   

4. 清洗青瓜、蕃茄,切塊

   

5. 預備醬汁(糖、豉油、蒜粒、南瓜蓉、水)

6. 加油、薑入鑊,煎多寶魚一面,反轉再煎另一面,煎熟備用

7. 加油、薑入鑊,煎豬扒一面,反轉再煎另一面,煎熟備用

8. 炒一炒青瓜、蕃茄,煮熟備用

9. 煮滾醬汁

   

10. 清洗南瓜,切片,水滾後,蒸南瓜10分鐘,壓蓉

11. 放一碗水入煲內,水滾後放下南瓜蓉和一盒粟米,再煲5分鐘

12. 多寶魚、豬扒、青瓜、蕃茄上碟,再加上醬汁,完成配南瓜粟米湯