閒來寫一寫
材料:
150g 高筋麵粉
2.5g 依士粉
100g 水
5g 黑芝麻
少許雞蛋
步驟:
用叉拌勻高筋麵粉和依士粉
慢慢加入水,搓揉粉團10分鐘
粉團放入密封器具內膨脹1小時,待粉團膨脹一倍
再搓揉粉團5分鐘,迫走粉團內多餘的空氣
粉團拌勻黑芝麻,平均分開3份粉團
放在牛油紙的焗盤上,放入焗爐密封1小時,待粉團膨脹一倍,粉團面切2刀和掃少許雞蛋
焗爐170度,上下發熱,焗20分鐘,完成
MAR 2020
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Sideway Idler Blog08/03/2020