閒來寫一寫

莧菜鯪魚球湯

材料:

• 莧菜 1斤

• 鯪魚肉 1/2斤

步驟:

1. 買已剁的鯪魚肉,比較方便,先放調味(糖,鹽,椒鹽粉,麻油和少許豉油),把鯪魚肉攪成膠狀,再加蔥粒拌勻

2. 莧菜切去根部,清洗莧菜時用一茶匙鹽浸約3分鐘

3. 放兩片薑入鍋,水滾後放鯪魚球,滾至浮起

4. 再放莧菜,煲約10分鐘,加少許鹽,熄火