閒來寫一寫

西洋菜生魚南北杏瘦肉湯

材料:

• 西洋菜 斤半

• 生魚 1條

• 瘦肉 4兩

• 南北杏 少許

• 果皮 3/4個

• 蜜棗 2粒

做法:

1. 用清水加鹽浸西洋菜15分鐘,清洗三、四次,瀝乾

   

2. 清洗生魚後,下鑊煎兩面

   

   

3. 飛水:瘦肉放入熱水內浸約5分鐘,用水再洗

   

4. 果皮用熱水浸透刮瓤

   

5. 預備蜜棗,清洗南北杏

   

6. 先下果皮,滾水放下所有材料,煲2:30小時