閒來寫一寫

芝士腸麵包和比薩

材料:

• 高筋麵粉 1個12安士保溫碗

  

• 糖 1羹攪飲品匙

  

• 鹽 1羹攪飲品匙

• 依士粉 9羹攪飲品匙

  

• 水 18羹中式湯匙

  

• 油菜籽油 3羹西式湯匙

  

• 4條 芝士腸

• 比薩餡料:蕃茄膏,芝士,蕃茄和雞肉粒

步驟:

1. 用叉拌勻高筋麵粉,糖,鹽,依士粉

   

2. 水分3次加入,搓揉粉團10分鐘

   

   

3. 油分3次加入,搓揉粉團10分鐘

   

4. 搓揉粉團時,左右拉粉團

   

5. 粉團放入密封器具內膨脹45分鐘,待粉團膨脹一倍

   

6. 再搓揉粉團5分鐘,迫走粉團內多餘的空氣,平均分開5份粉團

4個芝士腸麵包:

1. 用木棒轆粉團捲入芝士腸,盆底塗上少許油

   

   

2. 粉團再密封1.5小時,待粉團膨脹一倍

   

3. 焗爐170度,上下發熱,焗20分鐘

   

1個芝士蕃茄雞肉粒比薩:

1. 切餡料:芝士,蕃茄和雞肉粒

2. 粉團放在錫紙啞面,壓成扁圓形狀,用叉在粉團上刺小孔

   

3. 塗一層薄蕃茄膏,放上餡料:芝士條,蕃茄和雞肉粒

4. 焗爐180度,上下發熱,焗20分鐘,完成