閒來寫一寫

方包

材料:

• 500g 高筋麵粉

• 1 茶匙糖

• 1 茶匙鹽

• 2 茶匙依士粉

• 100g 水

• 230g 鮮奶

• 25g 牛油

步驟:

1. 用叉拌勻高筋麵粉,糖,鹽,依士粉

2. 水和鮮奶分3次加入,搓揉粉團10分鐘

3. 牛油分3次加入,搓揉粉團10分鐘

   

4. 粉團放入密封器具內膨脹45分鐘,待粉團膨脹一倍

   

5. 再搓揉粉團5分鐘,迫走粉團內多餘的空氣,放粉團入方盆

   

6. 蓋上蓋子,粉團再密封1.5小時

   

7. 粉團已膨脹一倍

   

8. 焗爐180度,上下發熱,焗20分鐘