閒來寫一寫

三文魚麵包

材料:

• 180g 高筋麵粉

• 5g 依士粉

• 120g 水

• 5片 三文魚

步驟:

1. 用叉拌勻高筋麵粉和依士粉

2. 水分2次加入,搓揉粉團

3. 粉團放入密封器具內膨脹20分鐘,待粉團膨脹

4. 再搓揉粉團5分鐘,迫走粉團內多餘的空氣,平均分開5份粉團

5. 粉團包三文魚餡

   

6. 再密封1小時,待粉團膨脹

   

7. 焗爐170度,上下發熱,焗20分鐘