閒來寫一寫

芝士麵包

材料:

• 200g 高筋麵粉

• 5g 依士粉

• 120g 水

• 2片 芝士

步驟:

1. 用叉拌勻高筋麵粉和依士粉

2. 水分2次加入,搓揉粉團10分鐘

3. 粉團放入密封器具內膨脹30分鐘,待粉團膨脹

4. 再搓揉粉團,迫走粉團內多餘的空氣,平均分開10份粉團

5. 粉團包芝士餡

   

6. 放入有牛油紙的焗盤,再密封1.5小時,待粉團膨脹一倍

   

7. 焗爐160度,上下發熱,焗20分鐘