閒來寫一寫

香腸紅莓乾麵包

材料:

• 250g 高筋麵粉

• 2g 糖

• 2g 鹽

• 6g 依士粉

• 140g 水

• 6g 油

• 2條 香腸

• 8g 紅莓乾

步驟:

1. 用叉拌勻高筋麵粉,糖,鹽,依士粉

2. 水分2次加入,搓揉粉團10分鐘

3. 油分2次加入,搓揉粉團10分鐘

4. 粉團放入密封器具內膨脹45分鐘,待粉團膨脹一倍

5. 再搓揉粉團5分鐘,迫走粉團內多餘的空氣,分開2份粉團重110g,1份重160g

6. 2份粉團包香腸餡,用木棒轆粉團捲入香腸,1份粉團包紅莓乾餡,放在已塗油的焗盤

   

7. 再密封1.5小時,待粉團膨脹一倍

8. 焗爐170度,上下發熱,焗20分鐘