閒來寫一寫

麵包

材料:

• 200g 高筋麵粉

• 2g 糖

• 2g 鹽

• 5g 依士粉

• 130g 水

• 6g 油

步驟:

1. 用叉拌勻高筋麵粉,糖,鹽,依士粉

2. 水分2次加入,搓揉粉團10分鐘

   

3. 油分2次加入,搓揉粉團10分鐘

   

4. 粉團放入密封器具內膨脹45分鐘,待粉團膨脹一倍

   

5. 再搓揉粉團5分鐘,迫走粉團內多餘的空氣

   

6. 粉團放在已塗油的焗盤,再密封1.5小時,待粉團膨脹一倍

   

7. 焗爐170度,上下發熱,焗20分鐘