閒來寫一寫

芝士腸麵包

材料:

• 250g 高筋麵粉

• 2g 糖

• 2g 鹽

• 6g 依士粉

• 165g 水

• 10g 油

• 4絛 芝士腸

步驟:

1. 用叉拌勻高筋麵粉,糖,鹽,依士粉

2. 水分2次加入,搓揉粉團10分鐘

3. 油分2次加入,搓揉粉團10分鐘

4. 粉團放入密封器具內膨脹45分鐘,待粉團膨脹一倍

5. 再搓揉粉團5分鐘,迫走粉團內多餘的空氣

6. 把一層粉團放入有牛油紙的焗盤上,芝士腸放入粉團中間,面再加粉團,蓋上2塊濕毛巾,密封1.5小時,待粉團膨脹一倍

7. 焗爐160度,上下發熱,焗20分鐘