閒來寫一寫

花生雞腳

步驟:

1. 清洗後雞腳,用鹽醃雞腳15分鐘

   

2. 浸花生30分鐘,盛起

   

3. 用薑和小紅椒把雞腳飛水

   

4. 煲鹵水汁(小紅椒、八角、香葉、香草)

   

5. 鹵水汁煲滾後,先煮花生20分鐘,再加雞腳煮10分鐘(雞腳不易煮太耐,容易爛),熄火浸30分鐘

   

6. 把花生雞腳放入雪櫃2小時,冷盤完成