閒來寫一寫

炆三文魚頭

材料:

• 三文魚頭 1/2個

• 蕃茄 4個

• 豆腐卜 4個

• 雲耳 8朵

步驟:

1. 用清水浸雲耳30分鐘,瀝乾

2. 將三文魚頭洗淨,用鹽醃10分鐘

3. 每個蕃茄切開4塊

4. 豆腐卜洗淨,瀝乾

5. 用薑,蒜頭,乾蔥頭爆香豆腐卜和雲耳

6. 加入三文魚頭,先煮魚頭面,再翻轉魚頭底,大約煮5分鐘

7. 再加入芡汁(豉油,糖,椒鹽粉加入一碗水拌勻),煮幾分鐘至芡汁滾起

8. 最後加入蕃茄,炆熟三文魚頭

9. 加芫茜和蔥,熄火焗1分鐘